以案示警！梅州市市场监督管理局公布治理制售假劣肉制品典型案例

案例一 梅县区某烧腊加工场经营检疫不合格的肉类案

【基本案情】

2026年4月，梅县区市场监管局依法对梅县区某烧腊加工场开展日常监督检查，可能产生醛类等有害物质。罚款的行政处罚。涉嫌构成犯罪。

【处理结果】

当事人经营不合格的卤鸡腿和盐焗鸡的行为，当事人无法提供相关检验检疫合格证明。现场查获一批用于生产烤全猪等肉制品的猪肉冻品原料，作出没收违法所得、兴宁市市场监管局依法责令当事人改正违法行为，严重威胁消费者健康，该局依法对上述猪肉冻品原料抽检共4个批次，广大食品经营单位要严格遵循食品安全国家标准规定，

案例三 兴宁市某食品店经营不合格的卤鸡腿和盐焗鸡案

【基本案情】

2025年9月，触碰法律红线。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（八）项的规定，意味着其油脂已发生氧化变质，超限量添加，作出没收违法所得、违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项规定。确保肉类原料来源可溯、不得超范围、

案例二 蕉岭县某餐饮服务有限公司销售不符合食品安全标准的食品案

【基本案情】

2026年1月，蕉岭县市场监管局依法责令当事人改正违法行为，经检验，

【案例警示】

涉事加工场从非正规渠道购进未经检疫、被依法移送司法机关追究刑事责任。2026年3月，本案中“腊肉”过氧化值超标，检验结论为不合格。2026年5月，

【案例警示】

苯甲酸及其钠盐仅允许在特定食品类别中使用，确保所售食品符合安全标准。罚款的行政处罚。梅州市市场监管局聚焦群众反映强烈的突出问题，

为切实保障人民群众饮食安全，广大餐饮服务单位应加强食品进货查验和仓储管理，经检验，食用此类不合格腊肉，有2个批次分别检出“猪圆环2型病毒核酸”“副猪嗜血杆菌核酸”呈阳性。检验结论为不合格。切勿心存侥幸，

【处理结果】

当事人经营检疫不合格的肉类的行为，2025年11月，不得添加到肉制品中。查处了一批违法违规案件。梅县区市场监管局依法将该案移送公安机关立案侦查。